Поскъпването на електроенергията, природния газ и дизеловото гориво вече се отразява на цената на основния хляб. През последните седмици тя е нараснала с около 5–6%, а производителите предупреждават, че при запазване на тенденцията са възможни нови корекции. Природният газ е поскъпнал с над 32% след високите цени на тока за бизнеса в началото на ноември.

Секторът работи с много нисък марж – между 4 и 6%, и трудно поема допълнителни разходи. Държавните компенсации за скъпа електроенергия помагат, но няма да покрият напълно разходите; окончателното им изплащане се очаква след средата на 2027 г. Засега няма яснота дали през 2027 г. ще има ново увеличение на цената на електроенергията за индустриалните потребители.

В Бургас стандартният бял или типов хляб се продава между 0,90 и 0,95 евро. При двата основни вида увеличението е в рамките на 5–6%. По-осезаема промяна е имало след връщането на 20% ДДС за хляба – при нулевата ставка продуктът е бил с около 20% по-евтин. Част от предприятията използват фотоволтаични инсталации, за да ограничат разходите за ток.

Брашното е поскъпнало с около 20 евро на тон през последния месец, но производителите не очакват засега ново увеличение на основната суровина. По-силен натиск има при закуските, защото в производството им се използват масло и сирене, чиито цени се променят по-бързо. От бранша отчитат и промяна в потребителските навици: основният хляб заема все по-малък дял от консумацията, докато повече хора се ориентират към по-здравословни продукти.