Потребителското поведение на руския пазар на храни става по-икономично. През януари–септември 2026 г. трафикът към средно- и голямоформатните хранителни магазини е намалял с 2–7% на годишна база. Най-осезаем е спадът при хипермаркетите – 10,4% през август спрямо август 2025 г. По категории традиционната търговия губи 7% от клиентите си, специализираните хранителни магазини – 2,5%, а супермаркетите – 1,2%. Общият брой транзакции за покупка на храни е намалял с 2% през януари–октомври, докато средната сметка е достигнала 1200 рубли, с 6% повече на годишна база.

Поскъпването променя съдържанието на пазарската кошница. Основни хранителни продукти поскъпват с двуцифрени темпове: картофите и лукът – с около 23%, цвеклото – с 20%, зелето и яйцата – с 19%, елдата – със 17%, пилешкото месо – с 16%, захарта – с 15%, говеждото месо – с 14%, морковите – с 11%, а хлябът – с 10%. Потребителите планират разходите си по-рационално и подхождат по-внимателно към пазарската кошница.

Спадът не е еднакъв при всички търговци. Федералните вериги отчитат ръст на посещаемостта с 1–2% през първите девет месеца, а съпоставимият трафик на една от големите групи се увеличава с 2,3% през третото тримесечие. Това показва, че общият спад е концентриран основно при несвързаната с големи вериги търговия и по-малките играчи. Част от купувачите използват доставка и вземане от пунктове, но делът на електронната търговия с храни остава ограничен – очаква се 6,4% от пазара през 2026 г. при 5,5% през 2025 г.

Промяната вече влияе и върху плановете на ритейлърите. Нетният ръст на търговските площи на основните хранителни вериги е 430,09 хил. кв. м през първото полугодие – с 46,2% по-малко спрямо същия период на 2025 г. и най-слаб резултат от 2011 г. насам. Компаниите ограничават разширяването на мрежите и преразглеждат асортимента: между януари и август той се е свил средно с 0,6%, а в продажбите расте делът на собствените марки и бюджетните продукти.