Цялостното хранене, а не отделна храна, влияе върху стареенето

Цялостното хранене и стареенето

Ново изследване сред 1769 души на 60 и повече години, живеещи в Стокхолм, Швеция, показва, че за забавяне на стареенето не е решаваща отделна „суперхрана“, а цялостното качество на хранителния режим. Учените са сравнили три модела на хранене: средиземноморски, общо качество на менюто и възпалителен потенциал на храната. След това са анализирали 54 кръвни биомаркера, свързани с метаболизма, възпалението, съдовото и мозъчното здраве. В изчисленията са отчетени възраст, пол, социално-икономически статус, физическа активност и тютюнопушене.

Фолат и GDF-15

Хората с по-качествено хранене имат по-благоприятни профили на кръвните показатели. Два биомаркера се открояват и при трите изследвани модела. Първият е фолатът – витамин от група B, който организмът не произвежда сам. Той участва в образуването на червени кръвни клетки, производството на ДНК и обновяването на клетките. По-високите му нива са свързани с по-честа консумация на тъмнозелени листни зеленчуци, плодове и бобови растения. Вторият показател е GDF-15 – протеин, който се отделя при клетъчен стрес, тъканно увреждане, възпаление или клетъчна смърт. Нивата му обикновено се повишават с възрастта и при хронични заболявания. При по-здравословните хранителни модели те са по-ниски.

Възпалителният потенциал

Храненето с по-нисък възпалителен потенциал е свързано с най-широк набор от благоприятни биомаркери – общо шест. Те са свързани с регулирането на кръвната захар, апетита, както и с функциите на черния дроб, костите и имунната система.

Ограничения

Проучването не доказва, че определена диета директно причинява промени в кръвните показатели. Храненето и биомаркерите са измерени в един и същи момент, а данните за храната са предоставени от самите участници. Освен това изследваните хора са сравнително здрави и добре образовани и живеят в един град. Затова резултатите не могат автоматично да се пренасят върху всички възрастни хора. Изводът на авторите е свързан с устойчивия хранителен модел като цяло, а не с отделен продукт или краткотрайна промяна в менюто.