Фурната се загрява на 180°C, а кръгла форма с диаметър 26 см се намазва с олио. Беконът се нарязва на малки кубчета и се запича в сух тиган за 3-4 минути, докато пусне аромат. Яйцата се разбиват с прясно мляко, сол и черен пипер, като разбиването вкарва въздух за пухкавост. Изварата се добавя на части, за да останат млечни зрънца. Настърганият кашкавал, по-голямата част от бекона и нарязаният пресен лук се смесват с яйчената смес. Сместа се изсипва във формата, поръсва се с останалия бекон и лук и се пече 25-30 минути до златист загар и стегнат център. След изпичане фритатата почива 5-10 минути, след което се сервира топла, нарязана на триъгълни парчета, поръсена с пресен лук. Подходяща е за закуска, обяд или вечеря със свежа салата.