Франция преживя най-горещото си лято от 1900 г. и второто най-сухо, с близо 40% по-малко валежи и безпрецедентна суша. Сред най-уязвимите обитатели се оказват охлювите – малки същества, за които влагата е жизненоважна.

Когато се говори за охлюви, почти веднага се сещаме за Франция и Бургундия. Бургундският охлюв е символ на френската гастрономия, а приготвянето му с масло, чесън и магданоз е световно известно. Въпреки това над 90% от консумираните във Франция охлюви идват от чужбина.

Бургундският охлюв е див вид, който не се отглежда във ферми, а се събира в природата. Заради интензивно събиране, промени в земеделието и използване на препарати популациите му намаляват. Още през 1979 г. Франция въвежда ограничения за събирането му. Днес френските производители отглеждат други видове охлюви – по-лесни за развъждане и по-устойчиви на горещи лета.

Въпреки това жегите и сушата засягат и тях. При горещи и сухи периоди охлювите остават в черупките си. Фермерите се опитват да ги защитават с дъски и сенчести мрежи, но при температури от 40 градуса загубите стават много по-големи от обичайното. Прогнозата за тази година е тежка – възможна загуба от около 50%.

Дори оцелелите охлюви плащат цената на сушата. Когато седмици или месеци няма валежи, те се развиват много по-бавно, остават по-малки и не достигат необходимия размер за приготвяне и предлагане на пазара. Бавни по природа, охлювите ще трябва бързо да се приспособят към променящия се климат, за да не остане страната на охлювите без френски охлюви.