Необходими продукти

За приготвянето са нужни 1 кг тиква, 50 г масло, 1 л прясно мляко, 6 яйца, 200 г захар за крема, 3–4 с.л. захар за тиквата, 1 с.л. ванилов екстракт и кора от 1 лимон.

Приготвяне

Тиквата се обелва, почиства се и се нарязва на кубчета. Тава се намазва с масло, парчетата тиква се разпределят равномерно, поръсват се със захар и се покриват с малки парченца масло. Пече се на 200°C около 20–25 минути, докато омекне, леко се зачерви и част от течността се изпари.

Докато тиквата се пече, яйцата се разбиват с 200 г захар с телена бъркалка. Сместа не се разбива с миксер, за да не се образува прекалено много пяна. Добавят се ваниловият екстракт и лимоновата кора, след което се налива затопленото прясно мляко. Всичко се разбърква до пълното разтваряне на захарта.

Омекналата тиква се изважда от фурната и се залива равномерно с млечно-яйчената смес. Температурата се намалява на 170–180°C и десертът се допича 35–40 минути. Кремът е готов, когато се стегне и върху него се образува златисто-кафява коричка.

След изпичане десертът изстива напълно на стайна температура и престоява поне 2 часа в хладилник. Общото време за приготвяне и печене е около 90 минути без охлаждането, а приблизителната хранителна стойност е 459 килокалории на порция.