Италианската яйчена супа Страчатела разчита на качествен пилешки бульон, който се загрява до леко къкрене. В купа се разбиват яйцата с настърган пармезан, галета, щипка индийско орехче и черен пипер, докато сместа стане гладка. Галетата придава плътност на яйчените нишки и нежна текстура на супата. Когато бульонът заври, огънят се намалява и яйчената смес се излива на тънка струя при непрекъснато разбъркване с телена бъркалка. Така се образуват характерните тънки парцалчета. Супата се вари 3-4 минути, докато яйцата се стегнат, без да се преваряват. Накрая се добавят ситно нарязан магданоз и, ако е необходимо, още сол и черен пипер. Отделно филийките багета се запичат в сух тиган или фурна до златисто и хрупкаво. Страчатела се сервира гореща, поръсена с магданоз, а препечената багета се поднася отстрани.