Свинското с ориз е едно от онези ястия, които събират семейството около масата и ухаят на домашно. Комбинацията от сочно месо, задушени зеленчуци и крехък ориз прави рецептата подходяща както за делник, така и за празнична трапеза.

Необходими продукти

За приготвянето са нужни 700 г свинска плешка, 350 г ориз, 1 глава кромид лук, 2 моркова, по 1 червена и жълта чушка, 4 скилидки чесън, 900 мл гореща вода или месен бульон, 4 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. черен пипер, 1 1/2 ч.л. сол и 1/2 връзка магданоз.

Начин на приготвяне

Плешката се подсушава и се нарязва на едри хапки. Олиото се загрява в широка тенджера или дълбок тиган. Месото се запържва на два пъти по 5-6 минути, докато получи златиста коричка, след което се изважда временно.

В същия съд се задушават лукът и морковите за 4-5 минути. Добавят се чушките и чесънът и се разбъркват още около 2 минути. Червеният и черният пипер се сипват внимателно, за да не прегори червеният пипер.

Месото се връща при зеленчуците и се залива с около 300 мл гореща вода или бульон. Съдът се похлупва и ястието се задушава на слаб огън 25-30 минути.

Измитият и отцеден ориз се разпределя в дълбока тава. Отгоре се слагат месото, зеленчуците и течността от задушаването. Налива се останалият бульон или вода. Тавата се пече на 190 градуса за 30-35 минути. Ако оризът остане твърд, се добавят още 50-100 мл гореща вода и печенето продължава 5-10 минути.

След изваждане от фурната ястието се оставя покрито за 10 минути. Накрая оризът се разрохква, поръсва се с пресен магданоз и се поднася топло с хляб или домашна пърленка.