Сочни рибни кюфтенца с тиквички са чудесна идея за бърз обяд или вечеря. За тях са нужни 500 г филе от бяла риба, 400 г тиквички, 2 яйца, 80 г галета, 3 с.л. брашно, глава лук, скилидка чесън, половин връзка копър, един лимон, сол и черен пипер на вкус, както и олио за пържене. Тиквичките се настъргват, посоляват се и след 10 минути се изстискват добре – това е ключова стъпка, за да не се разпадат кюфтенцата. Рибата се нарязва на дребно или се смила в робот, като не трябва да става на паста. Всички продукти се смесват в купа – риба, тиквички, яйца, ситно нарязан лук, пресован чесън, копър, галета, сол и черен пипер. По желание се добавя настъргана лимонова кора. Сместа се оставя за 10 минути, за да поеме галетата влагата. Ако е прекалено мека, се добавя още галета. С навлажнени ръце се оформят плоски кюфтенца, които се овалват леко в брашно. Пържат се в загрято олио на умерена температура по 4-5 минути от всяка страна, докато станат златисти. Важно е да не се препълва тиганът. Отцеждат се върху кухненска хартия и се сервират топли с лимон, салата или лек млечен сос.