Сочни лингуини с печени домати и средиземноморски акценти
Рецептата предлага модерен прочит на класическата паста ала путанеска, като добавя печени чери домати за по-дълбок и сладък вкус. За приготвянето са необходими лингуини, чери домати, зехтин, чесън, аншоа, маслини, каперси, люспи от лют червен пипер, риган, пресен босилек и по желание лимонова кора. Доматите се пекат във фурна, предварително загрята на 200 градуса, за около 20-25 минути, докато омекнат и започнат да отделят ароматен сок. През това време се сваряват лингуините ал денте, като се запазва чаша от нишестената вода. В тиган се загрява зехтин и в него се запържват за кратко чесънът и люспите от червен пипер, след което се добавят аншоата, които се разтварят в мазнината. Прибавят се маслините и каперсите, а после и печените домати заедно със соковете им. Сосът къкри няколко минути, за да се смесят вкусовете, след което в тигана се изсипват отцедените лингуини. При разбъркване се добавя постепенно запазената вода от пастата, докато сосът стане сочен и леко кремообразен. Накрая се слагат пресни листа босилек и по желание лимонова кора. Ястието се сервира веднага, топло, с равномерно разпределени домати, маслини и каперси във всяка порция.