Кардиохирургът Филип Овадия, който е извършил над 3000 сърдечни операции, предупреждава, че редица популярни храни могат да стоят в основата на хранителен модел, който с времето уврежда сърцето и кръвоносните съдове. В списъка му попадат белият хляб, бейгълите, готовите зърнени закуски, крекерите, пастата, чипсът, гранола баровете, ароматизираните йогурти, плодовият сок, инстантната овесена каша и повечето пакетирани продукти, рекламирани като пълнозърнести.

Според него тези храни многократно повишават кръвната захар и инсулина, насърчават хронично възпаление и натрупване на висцерални мазнини. Той свързва този процес с инсулинова резистентност, хронично висока кръвна захар и образуване на плаки по артериите – от меки и нестабилни плаки, които могат да се разкъсат и да блокират кръвообращението, до твърди калцирани отлагания, които постепенно стесняват съдовете. Затова препоръчва вместо силно преработени въглехидрати да се избират повече зеленчуци, непреработени храни, протеини и естествени източници на мазнини.

Официалните препоръки не са толкова категорични. Американската кардиологична асоциация също съветва ограничаване на рафинираните въглехидрати, добавените захари и подсладените напитки, но прави разлика между рафинирани и пълнозърнести продукти и насърчава пълнозърнест хляб, овес, кафяв ориз и пълнозърнеста паста. Световната здравна организация посочва, че основата на здравословното хранене са минимално преработени и непреработени храни, а въглехидратите трябва да идват предимно от пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и бобови растения. Това означава, че пълното изключване на всички пакетирани пълнозърнести продукти е позиция на Овадия, а не обща препоръка на здравните институции.

Друг кардиохирург, Джереми Лондон, също предупреждава за силно преработените храни с много добавки и малка хранителна стойност. Той ги описва като продукти, създадени за дълъг срок на годност и висока вкусова привлекателност.

Отделно здравните служби напомнят кои симптоми не бива да се пренебрегват. При възможен инфаркт се появяват притискаща или стягаща болка в гърдите, болка към ръката, врата или челюстта, задух, гадене, повръщане, изпотяване и усещане, подобно на лошо храносмилане. При такива признаци трябва незабавно да се потърси спешна медицинска помощ.