Сдруженията на заведенията в България излязоха с остра позиция срещу изказването на Атанас Пеканов, който ги посъветва да свалят цените, защото тези в София и Виена били близки. Според тях човек без практически опит в реалния бизнес не би трябвало да дава рецепти на хора, които ежедневно поемат разходите за заплати, осигуровки, наеми, енергия и данъци.

Пеканов критикува туристическия сектор, че се е възползвал от влизането в еврото, за да вдигне цените и да ощети българите. От бранша отговарят, че макар вицепремиерът да има академична кариера, това не е опит в ресторантьорството и не може да дава практически съвети.

Според заведенията сравнението между София и Виена без анализ на данъчната тежест, покупателната способност, разходите за труд, наеми, енергия и доставки не е икономически анализ, а удобно политическо говорене. Те смятат за особено цинично, че секторът отново работи с 20% ДДС от 2025 г. В Австрия има намалени ставки за ресторантьорството, докато в България браншът е под пълна данъчна тежест.

Ресторантьорите подчертават, че цените се определят от реални разходи, а не от капризи. Питат Пеканов колко ресторанта е управлявал и колко пъти е плащал заплати от собствен риск. Браншът няма нужда от лекции от хора, които познават бизнеса от доклади и телевизионни студиа, а от честен разговор за ДДС и условията на работа. Първата стъпка към по-ниски цени е намалено ДДС, както е в много европейски държави, смятат още те.