Тази рецепта предлага интересен вариант на класическата пармиджана – без домати, но с кремообразен бял сос и комбинация от сирена. Основната съставка са тиквичките, които се нарязват на тънки ленти, посоляват се и се оставят да починат, за да отделят излишната вода. След подсушаване лентите се намазват със зехтин и се запичат леко във фурна или на тиган, докато омекнат, без да се препичат. За белия сос се разтопява масло, добавя се брашно, после постепенно прясно мляко при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти сладко. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Моцарелата се накъсва, а рикотата се смесва с част от настъргания пармезан. В тавичка се редуват пластове бял сос, тиквички, рикота, моцарела, пармезан и листа босилек. Последният пласт е сос, моцарела и пармезан. Ястието се пече на 190 градуса за 30-35 минути, докато повърхността стане златиста. След изпичане е добре да почине 10-15 минути преди сервиране, за да стегнат пластовете. Поднася се топло, гарнирано с пресен босилек.