Фермерът, който продава собствено сирене

Николай Димитров отглежда 240 овце в района на Благоевград. Заради ниската изкупна цена на овчето мляко той е избрал различен подход за реализация на продукцията си – предава суровината на мандра за преработка на ишлеме и след това получава готовото сирене, което продава сам.

В момента изкупната цена на овчето мляко е около едно евро за литър. Според изчисленията на Димитров тя трябва да достигне поне 1,80 евро, за да не работи стопанството му на загуба. Сред основните разходи са храната за животните, електроенергията и положеният труд.

Сирене по 10 евро за килограм

При преработката на ишлеме фермерът предоставя суровината на мандрата, а накрая получава готов продукт. Полученото овче сирене Димитров продава по 10 евро за килограм.

За сравнение, в големите търговски вериги опаковка от 800 грама овче сирене се предлага за 10-11 евро, което означава цена между 12,50 и 13,75 евро за килограм. Разликата между сумата, която животновъдът получава за млякото, и цената на готовия продукт остава сред основните причини за недоволство в сектора.

Призиви за по-висока изкупна цена

При кравето мляко мандрите изкупуват литър за между 46 и 56 евроцента. Според животновъдите тази цена не покрива разходите за фуражи, ветеринарни грижи, електроенергия и работна ръка, а необходимото увеличение е поне двойно.

„Най-малко едно евро трябва да е специално за кравето мляко“, казва Борислав Ваканин. По думите му една крава трябва да бъде добре хранена и обгрижвана, а това изисква качествен фураж, подходящи животни и постоянен труд.

За по-сериозна държавна подкрепа настоява и кметът на село Крупник Александър Равначки. Според него финансовите затруднения поставят под въпрос продължаването на дейността на реалните животновъди.

Надценки в търговските вериги и смяна на посоката

Представени данни на Комисията за защита на потребителите показват, че при някои млечни продукти надценките в търговските вериги надхвърлят 140 процента. На този фон част от стопаните в района на Благоевград се насочват към месодайното говедовъдство, вместо да произвеждат мляко.

И потребителите отчитат разликата в цените. Част от тях купуват директно от малки фермери, макар продукцията да е по-скъпа, защото предпочитат вкуса и местния произход.