Пушената наденица с карамелизиран лук е бързо ястие, което се приготвя в широк тиган и става готово за около 35 минути. За него са необходими 600 г пушена наденица, 500 г кромид лук, 2 с.л. олио, 20 г краве масло, 1 ч.л. кафява захар, 1/2 ч.л. сол, 1/3 ч.л. черен пипер и 4 стръка прясна мащерка.

Започва се с наденицата. Тя се нарязва на шайби с дебелина около 2 сантиметра. В широк тиган се загрява олиото и парчетата се запичат по 2-3 минути от всяка страна, докато получат златисто-кафява коричка. След това се изваждат, а мазнината в тигана се запазва.

Огънят се намалява. В тигана се добавят краве масло и лукът, нарязан на едри парчета. Посолява се леко и се готви 12-15 минути, като се разбърква периодично. Когато лукът омекне и започне да добива златист цвят, към него се прибавя кафявата захар. Готви се още 3-4 минути, докато стане лъскав и карамелизиран. Ако започне да залепва, се добавя една супена лъжица вода, а дъното на тигана се обира с дървена лъжица.

Запечената наденица се връща при лука. Добавят се черният пипер и листенцата прясна мащерка, след което всичко се разбърква внимателно. Ястието се готви още 3-4 минути, за да се затопли наденицата и да се съчетаят ароматите.

Сервира се веднага, поръсено с още малко мащерка. Остатъците се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и могат да се претоплят за няколко минути на слаб огън.