За да приготвите сочен морски език по италиански, първо подсушете добре филетата с хартия, за да се запечатат при готвене. Посолете и поръсете с черен пипер. В широк тиган загрейте половината зехтин и изпържете рибата по 2-3 минути от всяка страна, докато побелее, но остане сочна. След това я извадете. В същия тиган добавете останалия зехтин и задушете нарязания чесън за около 30 секунди, докато ухае. Прибавете тънко нарязаните люти чушки, каперсите и разполовените чери домати. Оставете соса да къкри 7-8 минути, докато доматите омекнат и се сгъстят леко. Върнете рибата в тигана, добавете прясна мащерка и оставете всичко заедно за още 3-4 минути, като поливате соса върху филетата. Ястието е готово, когато рибата лесно се отделя с вилица. Сервирайте го веднага в затоплени чинии, поръсено с малко зехтин. То се съчетава чудесно с препечен хляб, ориз или зелена салата.