Статията представя рецепта за приготвяне на пухкави мекици, пълнени с кашкавал и магданоз. За тестото са необходими брашно, кисело мляко, яйце, суха мая, захар, сол, топла вода и малко олио, а за плънката – настърган кашкавал и пресен магданоз. Процесът започва с активиране на маята в топла вода със захарта, като сместа се оставя да постои, докато се образува пяна. След това се добавят киселото мляко, яйцето, олиото и солта, а брашното се включва постепенно, докато се получи меко и леко лепкаво тесто. Важно е да не се прекалява с брашното, за да не станат мекиците твърди. Тестото се оставя да втаса на топло за около час, докато удвои обема си. През това време магданозът се нарязва ситно и се смесва с настъргания кашкавал. От втасалото тесто се оформят топки, които се разтеглят, пълнят се с кашкавалената смес и се затварят добре. След това всяко топче отново се разтегля на плоска мекица. Мекиците се пържат в загрято олио до златисто от двете страни. Готовите изделия се отцеждат върху кухненска хартия и се сервират веднага, докато кашкавалът вътре е още разтопен. Те са идеални за закуска, брънч или лека вечеря и могат да се поднесат с кисело мляко, айрян, лютеница или салата.