Необходими продукти

  • 600 г филе от лаврак
  • 200 г ориз
  • 180 г кашкавал
  • 2 домата
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 150 мл готварска сметана
  • 450 мл зеленчуков или рибен бульон
  • 3 с.л. зехтин
  • 20 г масло
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 3 стръка копър
  • 3 стръка магданоз
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

  1. Оризът се измива под течаща вода до почти бистра вода, за да остане разсипнат.
  2. Лукът се нарязва ситно, чесънът се наситнява, доматите се режат на кръгчета, а кашкавалът се настъргва.
  3. Рибата се подсушава и се овкусява със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставя се 10 минути. Ако има кожа, може да остане за сочност.
  4. В тиган се загряват зехтинът и маслото. Лукът се запържва 3-4 минути до омекване, добавя се чесънът за 30 секунди и оризът за 2 минути.
  5. Налива се горещият бульон, добавя се сол и оризът се готви 8-10 минути на слаб до умерен огън. Смесва се с магданоз и копър.
  6. Фурната се загрява на 190 градуса. В намазнена тава се разпределя оризът, отгоре се подреждат филетата и доматите. Сметаната се разпределя равномерно.
  7. Ястието се покрива с фолио и се пече 20 минути. Фолиото се маха, поръсва се с кашкавал и се пече още 12-15 минути до златиста коричка.
  8. Готовото ястие почива 5-7 минути и се сервира топло, поръсено с пресни билки.