Картофеното пюре е класика, но когато се пече с бекон и кашкавал, се превръща в истинско вкусово изживяване. За да приготвите това апетитно ястие, започнете с обелване и нарязване на картофите на еднакви кубчета. Сварете ги в подсолена вода за 20-25 минути, докато омекнат. Междувременно нарежете бекона на дребни парченца и го запечете в сух тиган до златисто и хрупкаво. Отцедете върху кухненска хартия. След като картофите са готови, ги отцедете и намачкайте с преса. Добавете маслото, топлото прясно мляко, заквасената сметана, сол и черен пипер, и разбъркайте до кремообразна консистенция. Ако е необходимо, добавете още малко топло мляко. Загрейте фурната на 190 градуса. Намаслете огнеупорна тава и разпределете пюрето, без да го притискате. Отгоре поръсете с по-голямата част от настъргания кашкавал и хрупкавия бекон. Печете 18-22 минути, докато сиренето се разтопи и повърхността стане златиста. Ако желаете, включете горен реотан за по-хрупкава коричка. След изпичане оставете ястието да почине 5 минути, поръсете с нарязан зелен лук и останалия кашкавал. Сервирайте топло като гарнитура или самостоятелно ястие.