Необходими продукти

  • 10 кори за пролетни рулца
  • 300 г бяло зеле
  • 120 г моркови
  • 120 г печурки
  • 80 г кромид лук
  • 2 с.л. соев сос
  • 1 с.л. олио
  • 1 ч.л. настърган джинджифил
  • 1/4 ч.л. черен пипер
  • 1/4 ч.л. сол
  • 1 с.л. брашно
  • 2 с.л. вода
  • 600 мл олио за пържене
  • 100 мл сладък чили сос за сервиране

Начин на приготвяне

Зелето се нарязва на тънки ивици, морковите се настъргват на едро, а лукът и печурките се нарязват на дребно. В тиган се загрява 1 с.л. олио и първо се готвят лукът и гъбите, докато течността от печурките почти се изпари. След това се добавят зелето, морковите и джинджифилът. Зеленчуците се обработват още 4-5 минути, за да омекнат леко, но да запазят стегнатост. Плънката се овкусява със соев сос, сол и черен пипер и се оставя да се охлади 15 минути.

За залепване на рулцата се разбъркват 1 с.л. брашно и 2 с.л. вода. Във всяка кора се поставят около 2 с.л. от плънката. Долният край се прегъва върху зеленчуците, страничните краища се прибират навътре, а кората се навива стегнато. Последният край се намазва с брашнената смес. Корите се държат покрити с леко влажна кърпа, докато се работи, защото изсъхват бързо. Рулцата не трябва да се препълват, за да се затворят добре и да запазят форма при пържене.

Олиото за пържене се загрява до около 175 °C. Рулцата се пържат на малки порции по 3-4 минути, като се обръщат, докато станат равномерно златисти. След изваждане се оставят за 2-3 минути върху кухненска хартия или решетка. Поднасят се топли със сладък чили сос. Останалите рулца могат да се съхраняват до 2 дни в добре затворен съд в хладилник.

За сервиране: 100 мл сладък чили сос.