Домашната лютеница тази есен може да излезе по-скъпа, но твърдението, че българите ще останат без нея заради високите цени, не се потвърждава от наличните пазарни данни. Основният натиск върху разхода идва от доматите, докато при чушките на едро се отчита поевтиняване.

Средната цена на едро на доматите достига 1,35 евро за килограм в периода 14–18 септември, което е с 28,6% повече спрямо същия период на предходната година. Зеленият пипер се продава средно за 0,91 евро за килограм, а червеният – за 1,06 евро. На годишна база цените им са съответно с 8,1% и 6,2% по-ниски.

При продажбите на дребно картината е различна. През август зеленият пипер е поскъпнал с 20,5% спрямо година по-рано, докато доматите са били с 1,7% по-евтини. Това означава, че крайната сметка за лютеницата зависи не само от вида на зеленчука, но и от мястото и количеството на покупката.

Производствените данни обясняват част от разликите. Към 3 септември реколтираните площи с домати на открито са с 35,1% под нивото от предходната година, а тези с пипер – с 3,3% по-малко. Прибраните количества домати от открити площи са се свили с 23,6%, докато производството на пипер е нараснало с 1,2% на годишна база.

На пазари в Южна България чушки за консервиране се предлагат за около 1 евро за килограм. Производители посочват, че миналата година същата стока е била продавана за 2–2,20 лева, а сега цената е около 1,20 евро и дори е по-ниска. Купувачите често се пазарят при по-големи количества. В края на август доматите за консервиране са били на цена от 0,50 евро за килограм, а червените чушки – 1,50 евро на пазар в Северозападна България.

В домакинствата, които разполагат със собствена градина, разходът за суровини е значително по-нисък, но остават разходите за труд, олио, подправки, буркани и електроенергия или дърва за обработката. Така през 2026 г. домашната лютеница не е невъзможна за приготвяне, но икономията спрямо купешкия продукт зависи все повече от това откъде са закупени зеленчуците и дали част от тях са произведени в собствен двор.