Този галет е чудесно решение за десерт през лятото и есента, защото съчетава тънка хрупкава коричка с много сочен и ароматен плънков пълнеж. Тестото е изключително гъвкаво – може да се използва както за сладки, така и за солени варианти със зеленчуци, шунка, сирене или домати.

За тестото се смесват пресятото брашно, бакпулверът и солта. Водата и олиото се загряват до кипване и горещата смес се изсипва при сухите продукти. Тестото се омесва бързо, докато стане меко и еластично. Не бива да се меси дълго, за да не започне да действа глутенът и да промени структурата. След това тестото се оставя в хладилник за около 30 минути, за да може лесно да се разточи и да не се къса.

За плънката са нужни едри сливи, които се режат на полумесеци или филийки, захар и царевично нишесте. Орехите придават приятна хрупкавост. Тестото се разточва на голям кръг с диаметър около 30–32 см. В центъра се поръсва равномерно сместа от нишесте и захар, като от ръба се оставят 3–4 см. Отгоре се разпределят орехите и резените сливи. Свободните краища на тестото се прегъват навътре, за да се получи отворен пай.

По желание галетът може да се поръси с още малко захар. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30–35 минути, докато ръбовете придобият златист цвят и плънката се сгъсти. Готовият галет се сервира топъл или охладен.