Преразказ

Диета с повече сложни въглехидрати и относително по-малко мазнини може да подобри показателите, използвани за оценка на биологичната възраст, само за четири седмици. Това показва изследване с 104 души на възраст между 65 и 75 години. Участниците са разпределени в четири групи с различен баланс между мазнини и въглехидрати и различен дял на растителните и животинските източници на протеин.

Всички режими са базирани предимно на минимално преработени храни. Въглехидратите идват основно от пълнозърнести продукти, бобови растения, плодове и зеленчуци.

Най-силен ефект е отчетен при всеядния режим с повече въглехидрати и по-малко мазнини. При него около 14% от енергията идва от протеин, 28–29% от мазнини и приблизително 53% от сложни въглехидрати. След четири седмици участниците в тази група показват средно около 3,5 години по-ниска изчислена биологична възраст спрямо началото на експеримента и в сравнение с групата на всеядния режим с повече мазнини.

Какво са яли участниците

Режимът не изключва животинските продукти. Млечни храни присъстват във всички групи, а при двата всеядни режима половината от протеина идва от животински и половината от растителни източници. При полувегетарианските режими около 70% от протеина е растителен.

Сред основните храни в по-благоприятните режими са: пълнозърнести продукти и мюсли; боб, леща и други бобови растения; плодове и зеленчуци; ядки и семена; соеви продукти; млечни продукти; умерени количества животински протеин.

Целта е била режимите да бъдат реалистични, а не да се противопоставят крайно растителни и животински храни. Изследва се как взаимодействат източникът на протеин и съотношението между мазнини и въглехидрати.

Как се измерва биологичната възраст

Изследователите не твърдят, че участниците буквално са станали с няколко години по-млади. Биологичната възраст е изчислена чрез кръвното налягане и 20 биомаркера, сред които холестерол, инсулин и С-реактивен протеин, свързан с възпалителните процеси.

Повечето участници отслабват средно с около 1,8 кг за четири седмици. Загубата на тегло сама по себе си обаче не обяснява резултатите, тъй като е наблюдавана и в групата с повече мазнини, при която няма съществена промяна в биологичната възраст.

Подобен модел се наблюдава при средиземноморската диета, DASH и MIND, които поставят акцент върху растителните храни, пълнозърнестите продукти и ненаситените мазнини и ограничават преработеното месо, сладките изделия и храните с много наситени мазнини.

По-важен изглежда цялостният модел на хранене: разнообразни растителни храни, достатъчно фибри, минимално преработени продукти и ограничаване на добавената захар, рафинираните въглехидрати и излишните наситени мазнини.

Изследователите отбелязват и основното ограничение: експериментът продължава само четири седмици. Затова не е ясно дали промените в биомаркерите се запазват дългосрочно и дали водят до реален по-нисък риск от заболявания или по-дълъг живот.