Белият амур е идеален за приготвяне на скара, а опакован във фолио, запазва сочността и ароматите. За да го приготвите, ще ви трябват 4 парчета риба (общо около 1-1.2 кг), 3-4 лимона, 4-5 кисели краставички, 2 кисели моркова, 80 г краве масло, подправка за риба, риган, чубрица и сол.
Първо измийте и подсушете рибата. Нарежете лимоните на тънки кръгчета, а киселите краставички и моркови – на ленти. Подгответе четири листа алуминиево фолио, като всяко намажете обилно с масло. Върху маслото подредете няколко резена лимон – те ще служат като ароматна основа.
Овкусете рибата от двете страни с подправките и поставете всяко парче върху лимоновите резени. Отгоре разпределете киселите краставички и моркови, добавете още резени лимон и по желание малко масло. Затворете плътно фолиото, за да не излиза парата.
Загрейте скарата до умерено силна температура. Печете пакетите около 20 минути от едната страна, след което ги обърнете внимателно и печете още 15 минути. Свалете от скарата и оставете да починат 3-5 минути преди да отворите. Сервирайте веднага с печени картофи, салата или пресен лимон.