Представяме ви лесна и ефектна рецепта за десерт, вдъхновен от класическата торта „Наполеон“, но приготвен в бурканче. Резултатът е чудесен за сервиране в чаши или буркани и не изисква печени блатове или сложни техники.

За основата се използват 400 г бутер тесто. То се оставя за кратко на стайна температура, разстила се върху хартия за печене и се надупчва с вилица, за да не втаса твърде много. Пече се в загрята на 200 градуса фурна за 15-18 минути, докато стане златисто и сухо. След като изстине, се натрошава на едри и дребни парченца, като по-красивите хрупкави късчета се отделят за украса.

Ваниловият крем се приготвя от 700 мл прясно мляко, 140 г захар, 4 жълтъка, 45 г царевично нишесте, 40 г краве масло, 1 ч.л. ванилия и щипка сол. Жълтъците се разбиват със захарта, нишестето и солта. Млякото се загрява до кипване, после малко от него се добавя към яйчната смес на тънка струя при бъркане, за да се темперира. Сместа се връща в съда с останалото мляко и се вари на умерен огън 5-7 минути, докато се сгъсти. След като се свали от котлона, се добавят маслото и ванилията и се бърка до гладък лъскав крем. Покрива се със стреч фолио в контакт с повърхността и се охлажда около 20 минути.

В бурканчета или чаши се редуват слой крем, натрошено бутер тесто и отново крем, като накрая отгоре се поръсват запазените хрупкави трохи. Десертът може да се сервира веднага за максимална хрупкавост или да престои 2-3 часа в хладилник, за да поомекнат слоевете. Съхранява се в хладилник до 2 дни и е най-вкусен в деня на приготвяне или на следващия.