Испанският ресторант Asador Etxebarri беше обявен за най-добър в света в класацията World's 50 Best Restaurants за 2026 г. Наградата беше връчена на церемония в Общинския театър в Лима – първо издание на класацията, представено в Южна Америка.

Asador Etxebarri се намира в Ашпе, в испанската Страна на баските, между Билбао и Сан Себастиан. Ресторантът се ръководи от шеф-готвача Битор Аргинсонис от 1990 г. и се изкачва с едно място спрямо 2025 г., когато беше втори.

Заведението е известно с готвенето на дървени въглища. Сред специалитетите му са домашно приготвено чоризо, млади змиорки и телешка пържола с кост на скара. Именно пържолата е посочена като отличително ястие на ресторанта. Asador Etxebarri притежава и звезда „Мишлен“.

При получаването на наградата Аргинсонис благодари на хората, които са помогнали на екипа да продължи работата си. „Нашите майки, нашите баби, велики готвачки и готвачи ни предадоха чрез своята всеотдайност и страст безценно културно и гастрономическо наследство“, каза той. Той добави още: „От много години сме тук и най-накрая наградата дойде.“

Второто място зае Gaggan в Банкок, ръководен от индийския шеф-готвач Гаган Ананд, известен с експерименталната си кухня. Трети е Alchemist в Копенхаген на Расмус Мунк, където кулинарията е съчетана с театрално преживяване.

Първият френски ресторант в подреждането е Plénitude на Арно Донкел. Той заема десето място, след като през 2025 г. беше 14-и. Мексиканският Quintonil в Мексико Сити получи титлата за най-добър ресторант в Латинска Америка и зае четвърта позиция в световната класация.

World's 50 Best Restaurants се определя от гласовете на около хиляда експерти, сред които шеф-готвачи, специализирани журналисти и собственици на ресторанти. Класацията съществува от 2002 г. и често е сравнявана с пътеводителя „Мишлен“. Поредицата обаче не е лишена от критики заради съмнения относно прозрачността на системата за гласуване.

През 2025 г. начело беше перуанският Maido, основан от шеф-готвача с японски произход Мицухару Цумура. Преди него, през 2023 г., първото място зае друг перуански ресторант – Central на Вирхилио Мартинес.