Тези меки бисквити съчетават аромат на кафе и какао, а вътре крият нежен шоколадов център. За тестото са нужни брашно, какао, разтворимо кафе, масло, два вида захар, яйце и ванилия, както и бакпулвер, сода и сол. Кафето първо се разтваря в гореща вода, за да се разпредели равномерно. Сухите продукти се пресяват, за да се избегнат бучки. Маслото се разбива със захарите до кремообразна смес, после се добавят яйцето, ванилията и кафето. Накрая се прибавят сухите съставки на части, като се бърка само до получаване на меко тесто. Тестото се охлажда 30 минути в хладилник, за да се оформя по-лесно. От него се правят топчета, в които се поставя парче шоколад, след което се затварят и овалват в кристална захар. Пекат се на 180°C за 10-12 минути, като трябва да останат леко меки в средата. След като изстинат за 5 минути в тавата, се прехвърлят върху решетка. Подходящи са за кафе, мляко или чай.