Рецептата за индийска баклава с бадеми съчетава класическата техника на баклавата с уникалния аромат на розова вода. За да приготвите тестото, смесете брашното, олиото и солта, като добавяте гореща вода постепенно, докато получите твърдо тесто. Оставете го да почива 30 минути на стайна температура. Междувременно настържете бланшираните бадеми по-едро и ги смесете с половин чаена чаша захар и розовата вода. Разделете тестото на четири равни части и разточете една от тях на тънък лист, който поставяте в намазнена тавичка с размери 30х22 см. Върху него разпределете една трета от бадемовата смес. Повторете редуването на тесто и пълнеж, като всеки лист тесто намазвате с олио. Завършете с лист тесто отгоре. С остър нож нарежете баклавата на парчета, като леко притискате с ръце, за да не се начупи горният пласт. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около час. Докато се пече, пригответе сироп от вода и захар, който ври 10 минути на слаб огън. След като извадите баклавата, оставете я леко да се охлади, след което я залейте с топлия сироп, като се стремите температурата на двете да е близка. Оставете баклавата да престои няколко часа, за да попие добре сиропа и да стане сочна и ароматна.