Сьомгата на фурна с лимон и розмарин е практична рецепта за елегантно ястие с минимална подготовка. За нея са нужни 600 г филе от сьомга, 2 с. л. масло гхи, 1/2 ч. л. черен пипер, 1 лимон, 2 скилидки чесън, стрък розмарин по желание и сол на вкус.

Приготвянето започва с лимона: едната половина се изстисква и сокът се използва за овалване на филето, а другата се нарязва на шайби, които се поставят върху рибата. Сьомгата се овкусява със сол и черен пипер. Маслото гхи се разтапя в тава в затоплена фурна, след което филето се овалва в него и се връща в тавата. Чесънът се смачква с плоската страна на ножа и заедно с розмарина се слага около рибата, за да ароматизира маслото по време на печенето.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече 5 минути при 180 градуса. След това фолиото се маха и сьомгата се допича още 5-8 минути до златист цвят. Готовото ястие може да се поднесе със свежа салата, печени или задушени зеленчуци, както и със сосове на основата на масло и лимонов сок, млечен сос или барбекю сос без захар.

Вкусът лесно се разнообразява с босилек, тънки шайби джинджифил, червен лук, зехтин, горчица, мащерка, портокалова кора, сок от лайм, песто или маслинова паста. Рецептата се вписва в кето, високопротеиново, безглутеново и пескетарианско хранене, както и в средиземноморско меню. При по-нисък прием на мазнини количеството масло може да се намали, а по-лек вариант се получава със зеленчукова гарнитура и без сметанов сос.