Френската солена печена тиква с козе сирене съчетава мека тиква, солено сирене и гладка яйчена плънка. Ястието се приготвя сравнително лесно и е подходящо за обяд или лека вечеря.

Необходими продукти

  • 600 г тиква
  • 4 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 100 мл течна сметана
  • 80 г брашно
  • 100 г козе сирене
  • 15 г краве масло
  • 3 стръка прясна мащерка
  • 1/2 ч.л. сладък червен пипер
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне

Фурната се загрява на 200 °C. Тиквата се почиства, обелва и нарязва на кубчета с големина около 2 см. Разпределят се в широка тава върху хартия за печене и се овкусяват с част от подправките. Предварителното печене продължава 18–20 минути, докато парчетата омекнат и започнат да се зачервяват по ръбовете, без да се разпадат.

Яйчена смес

Докато тиквата се пече, яйцата се разбиват, а брашното се добавя на два пъти. Постепенно се наливат прясното мляко и сметаната при непрекъснато разбъркване. Сместа трябва да остане гладка и сравнително течна, с консистенция, близка до палачинково тесто.

Керамична овална или кръгла форма с вместимост около 1,5 литра се намазва с краве масло. В нея се разпределят печените кубчета тиква, а между тях се натрошава козето сирене. Яйчената смес се излива бавно, като съдът се разклаща леко, за да навлезе между парчетата.

Финално печене

Температурата се намалява на 180 °C и ястието се пече още 30–35 минути. Готово е, когато се надигне, придобие златиста коричка и краищата се зачервят. При леко разклащане средата може да потрепва едва забележимо, но не трябва да остане течна.

Преди нарязване ястието се оставя да се стабилизира във формата за 10 минути. Поднася се топло, с малко черен или сладък червен пипер. Общото време за приготвяне е около 85 минути, включително подготовката, печенето и изчакването.