Кремообразен ориз с мляко и карамелизирани круши

Този домашен десерт съчетава познатия вкус на млякото с ориз с топли круши, леко карамелизирани в масло и захар. За приготвянето са нужни 150 г ориз, 1 л прясно мляко, 300 мл вода, 300 г круши, 100 г захар, 20 г краве масло, 1 ч.л. ванилия и 1/2 ч.л. канела.

Оризът се измива няколко пъти със студена вода, докато водата стане почти прозрачна. След това се слага в тенджера с 300 мл вода и се вари на умерен огън около 8-10 минути, като се разбърква от време на време, за да не залепне. През това време оризът поема почти цялата течност.

Млякото се затопля отделно, без да завира, и се прибавя постепенно към ориза. Сместа се готви на слаб огън още 25-30 минути. Разбъркването е особено важно към края, когато десертът се сгъстява и придобива кремообразна текстура.

Когато оризът омекне, се добавят 80 г захар и 1 ч.л. ванилия. Млякото с ориз се вари още 3-4 минути. Сместа е добре да остане малко по-течна, защото продължава да се сгъстява след сваляне от котлона.

Крушите се обелват, почистват се от семенната част и се нарязват на едри резени. В тиган се разтопяват 20 г краве масло, добавят се останалите 20 г захар и плодовете. Крушите се готвят 4-5 минути и се обръщат внимателно, за да омекнат, без да се разпаднат.

Готовото мляко с ориз се разпределя в четири купички. Отгоре се подреждат топлите круши, а десертът се полива с останалия в тигана сироп. Половин чаена лъжичка канела се добавя непосредствено преди сервиране.