На 27 октомври 1275 г. граф Флорис V Холандски издава в Лайден грамота, с която жителите на селището при бента на Амстел се освобождават от такси върху превозваните стоки. Документът по-късно се приема за „рождена грамота“ на Амстердам, защото в него за първи път писмено е споменато името Amestelledamme – „бентът на Амстел“. Това е най-старият запазен документ, в който селището и неговите жители са отбелязани.

Датата не означава, че тогава започва заселването. Археологическите и историческите сведения сочат, че животът край Амстел съществува още от XII век. През 1275 г. мястото все още не е град, а малка общност около бент, построен за контрол на водите. Разположението край водния път обаче създава условия за риболов, превоз и търговия.

Освобождаването от такси дава на местните жители по-благоприятни условия за пренасяне на стоки през владенията на графа. Тази привилегия по-късно подпомага развитието на търговията и превръщането на Амстердам във важен стопански център. Градските права идват около началото на XIV век, но данъчното освобождаване остава част от историята на града в продължение на векове – до 1795 г.

Документът се съхранява в Градския архив на Амстердам и се показва публично рядко заради уязвимостта на пергамента. Според Франк Дрисен от архива 27 октомври 1275 г. е повод за празнуване: „Това е радостен ден – Амстердам отново е с една година по-стар“. Така една средновековна данъчна привилегия се превръща в датата, на която градът днес отбелязва началото на своята писмена история.